• 螃蟹白菜汤 - [懒人餐]2007-08-16

    　　螃蟹白菜汤是福州地方名菜，以前常喝，也能给自己做。可是在上海这几年居然完全被遗忘了，直到昨天晚上，不知道哪个弦搭上，才又怀念起来。
    　　在MSN上对着小样美狂流哈啦滋，把她的馋虫给勾起来了，今天一早骚扰老佛爷上菜市场买螃蟹白菜，而我呢，下了班也是直奔菜场。无论如何，我太怀念那鲜美的味道了~
    　　“螃蟹白菜汤”的精华在于白菜，它集合了螃蟹的鲜和自身的甜，那叫一个美味无敌！
    材料：大白菜、螃蟹（只求入味，不需太肥）、姜（螃蟹性寒，用姜驱之）
    调料：盐
    做法：1、把白菜洗干净，切成中等大小备用
    　　    2、螃蟹洗刷干净后切块备用
    　　    3、切姜丝备用
    　　    4、热锅后加入少许油，将姜丝爆香，放入白菜，炒至叶软，加盐，加水，焖煮3~4分钟
    　　    5、将蟹放进锅里同煮直至蟹膏成型，而白菜烂熟即可。
    注意：螃蟹一定要煮熟，否则会吃坏肚子的！
    *30万相素拍出来只能这样了,请将看看吧,汤确是美味的~~
    Tag：料理 单身料理
    vijo 发表于20:40:17 | 阅读全文 | 评论 0 | 编辑 | 推荐

  • 煲一锅好汤 - [懒人餐]2007-08-12

    总吃外卖会营养不良的,所以周末在家给自己煲了一锅汤。

    猪脚煲黄豆，美容又养颜。网上随便一搜就有好多教材，根据自己的喜好稍作调整就好了，以下是我的做法：。

    材料：猪脚（前蹄比后蹄少油肉嫩）、黄豆、姜、葱(视觉配料)、料酒（家酿红酒）、盐、鸡精（也可不用）、砂锅

    步骤：

    1、黄豆洗净泡水（我是提前泡了一夜的，如果心急也可只泡30分钟，反正要煲好久，效果差不多）

    2、猪脚解冻（听说速冻过的猪脚再煲口感会比较Q）后下开水锅里加一小块姜滚煮2~3分钟去浮油、污血和骚味，捞起后用冷水冲洗干净备用。

    3、将洗净的砂锅上灶，放入猪脚，黄豆、若干姜块、适度料酒，加入冷水大火煲开后调小火煲2~3小时。其间要小心火被锅里溢出的水浇熄，在２小时的时候适当添水，以补充补煲干的汤水。

    4、加盐、加葱、加鸡精，大功告成！

    Tag：料理 上海生活 单身料理
    vijo 发表于11:59:45 | 阅读全文 | 评论 0 | 编辑 | 推荐
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