愛。薇久

作法: 

食材：包菜（菜场有卖小颗的包菜，比拳头大不了多少，份量正合适两餐）

配料：干辣椒、姜、豆瓣酱

调味：糖、盐、鸡精、醋

作法：

1、将包菜洗净切块，干辣椒切小段，姜切片，备用

2、起油锅，下干辣椒、姜和豆瓣酱爆香，加少许糖（糖不可久炒，否则会苦味）

3、下包菜大火翻炒，加盐、加鸡精，炒熟，加醋，炒匀后起盘。

很久没有写懒人餐的内容了，因为当懒到一定的境界，根本就是怎么偷懒怎么来~

今天试新菜：糖醋小排。

材料: 小排，姜片，葱花，蒜白

调料：老抽，糖，鸡精，醋

做法：

1、将小排过沸的淡盐水后沥干备用

2、起油锅，起烟时下小排炸3分钟，翻面再炸2分钟后起锅（小心！小心！小心油花飞溅！！）

3、盛起多余的油，用剩下的少许油爆姜、蒜白，下小排，加老抽，加水至没过小排（不用全淹进去！）大火烧开，转小火焖30分钟

4、大火收汁，加葱花，加米醋翻炒起盘。

小建议：

1、小排千万别买全瘦的，否则做出来会太柴不好吃的

2、炸过小排的油用来炒青菜是再好没有的香~

自从作息时间调整后，小小的打乱了还没稳定的“单身煮妇”生活计划，冬天的天黑的特别快，从公司出来再到菜场，可以买的菜实在是少的可怜。

不过现在没关系了，我买了一只慢炖锅--电砂锅，将将！！

以前在南平的时候有过一只小的，老爸老妈送的。出门前把食材放锅里，晚上回来就可以喝到热腾腾的靓汤了，方便的不得了。不过小了一点就是。

周末在家忽然想起这茬，立即上网淘了一只中型的，天干物燥，靓汤滋补嘛，这才配我大出血新败的OHUI原液~~

第一天煲的是经典汤水：萝卜炖小排。

因为是小排，所以不用炖足一整天。午餐时间回家开的火，到下班大约七个小时吧(我这是慢炖锅，开的是微火档)，差不多了，炖化了的萝卜不好吃的。明天换龙骨煲薯汤，那就可以炖足一天了，嗯，话说薯还是得等午餐时间回来加，又或者晚餐时候再加进去用大火炖一个小时，也是同样的道理--薯脆点比炖化了口感好。

做法很简单：

1、将砍开的小排洗净后滚水里煮煮去污血

2、将白色长萝卜去皮切块（圆的白萝卜和红萝卜虽然漂亮，但是都不如白色的长萝卜适合煲汤）

3、小排和白萝卜一起放入砂锅，加清水，没过食材即可，不用放调料，调到合适的档就可以了。

4、煲好之后放盐和少许料酒就可以非常香甜啦~啦~啦~

今天的蔬菜是油麦菜

油麦菜，又名莜麦菜，有的地方又叫苦菜(不知道“苦菜花儿开”是不是这冬冬)， 属菊料，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用窝苣，叶片呈长披针形，色泽谈绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“风尾”之称。

食用方法以生食为主，可以凉拌，也可蘸各种调料。熟食可炒食，可涮食，味道独特。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。

炒油麦菜的要诀就是“快”。炒老了会苦的。我用了些姜葱蒜还有老干妈的豆豉辣椒油一块炒，虽然是第一次，味道却也还不错~~

吃的真好呀，看来明天晚上不用吃米饭，光喝汤吃食材就能饱了。不过“饭桶”又怎么能没米饭呢？

PS：小薇的淘宝场今天来了位大客户，一下子买了三件最贵的商品。典型的是三年不开张，开张吃三年。

红烧鸡腿

食材：鸡腿、酱油、干辣椒、八角、花椒等

作法：

1、洗净鸡腿，用刀划上工整的口以便入味

2、将鸡腿与干辣椒以酱油腌制三十分钟左右

3、在锅内倒入适量油，加热，以小火逐一将鸡腿略炸一会，备用

4、洗净锅重新烧热，倒入酱油，加水，放入花椒和八角，放入炸好的鸡腿，以中火煮之，加水，可见鸡腿上的刀口翻起，表示已经熟透了，以大火收汁，盛盘即可。

备注：因为是老抽，所以足够咸了，不用另外再加盐。

三色茭白

食材：红绿辣椒各一、蒜头、茭白

作法：

1、红绿辣椒切丝（我用的是昨天剩下的，哈哈，正好~）、茭白切丝、拍蒜备用

2、热锅，倒入适量的油，将辣椒丝和蒜爆香

3、倒入茭白炒软，倒入少许料酒（本博所有料酒都来自家酿红米酒，非店售），加盐，加鸡精（可不加），炒熟即可。